Нежная курочка, томлёная в сметанном соусе. Очень вкусная еда!
Невероятное, восхитительное, превосходное… Ну очень вкусное это блюдо. Я даже не знаю какие еще подобрать слова, чтобы описать, насколько мне нравится гульчехра. А ведь в детстве это называлось просто «курица со сметаной» )
Гульчехра, друзья, — это не женщина из Узбекистана. Это очень вкусное блюдо из куриного мяса в сливочном соусе, приправленное самой популярной в Грузии смесью специй «хмели-сунели».
К этому блюду подойдёт любой гарнир, кому что больше нравится. Лично я предпочитаю с гречневой крупой. Соусом пропитать всю гречку… Ммм… Пишу, и слюни текут )
Соус — фаворит, однозначно. Можно даже куру не класть на тарелку, готов одну гречку с этим соусом уплетать. )))
Друзья, в рецепте используется куриный бульон. Вероятно, не у всех он есть в наличии. Так вот, предлагаю заменить на обычную воду. Но в следующий раз обязательно запаситесь бульоном. У меня он дожидается своего часа в морозильнике. «Бульон в морозильнике?» — такая промелькнула мысль? Да, именно в морозильнике. Варим целую куру с добавлением специй и овощей, вывариваем крутой бульон, даём остыть и разливаем по формам. А теперь в морозильник. Когда всё застынет, надо извлечь из форм и завернуть в плёнку или в пакеты. Хранить бульон в морозильнике в таком виде можно до 6 месяцев. Ну это тема уже другого рецепта, который, я обещаю, скоро появится на этом сайте.
А мы приступим к приготовлению этого замечательного блюда. Вы пока фотографии посмотрите, а я пойду гречку соусом оболью) и вернусь рецепт писать.
Гульчехра. Курочка в сметанном соусе
Ингредиенты:
- Курятина (бёдра, голени) — 400 г
- Лук — 2 шт.
- Сметана — 5 ст.л.
- Молоко — 50 мл
- Куриный бульон — 200 мл
- Мука пшеничная — 1 ст.л.
- Зелень, соль и перец — по вкусу
- Чеснок — 5 зубчиков
- Хмели-сунели — 1/2 ч.л.
- Сахарный песок — 1/2 ч.л.
Сколько времени:
- Общее время — 50 минут
- Активное время — 20 минут
- Лук порезать полукольцами и обжарить в глубокой сковороде.
- Пока лук обжаривается, режем курятину крупными кусками.
- Когда лук обжарился, вынимаем его из сковороды, а туда отправляем нарезанное мясо и быстро обжариваем, переворачивая, чтобы оно «запечаталось».
- Муку тщательно смешиваем с молоком.
- Вливаем молоко в сковороду к куриному мясу, туда же отправляем сметану и бульон. Солим, приправляем и добавляем сахарный песок. Добавляем обжаренный лук, хорошо перемешиваем и тушим 30 минут. Не забываем периодически помешивать.
- Когда всё будет готово, добавляем выдавленный (или мелко порубленный) чеснок и мелко порубленную зелень.
На мой вкус, как я уже писал выше, гульчехра прекрасно сочетается с гречкой. Кто-то любит с макаронами.
А вы с чем съели?
Приятного аппетита!
Рецепты:
- Выпечка (12)
- Блины и оладьи (1)
- Печенье (1)
- Пироги (6)
- Сладкая выпечка (4)
- Десерты (13)
- Закуски (3)
- Бутерброды (2)
- Напитки (1)
- Смузи (1)
- Основные блюда (14)
- Яичницы и омлеты (1)
- Супы (5)
- Суп-пюре (1)
- Хлеб (5)
- Лепёшка (1)
- Выпечка (12)
