Домашнее простое мороженое

Домашнее простое мороженое

Ингредиенты:

• Молоко — 1 л
• Масло сливочное — 100 г
• Яйца (желтки) — 5 шт.
• Сахарный песок — 400 г
• Крахмал — 1 ч.л. (с горкой)
• Ванильный сахар — 8 г

Сколько времени:

• Общее время — 10 часов
• Активное время — 20 минут
• Всё остальное время на заморозку

1. В кастрюльку вылить молоко и поставить на средний огонь. Добавить сливочное масло и довести «молокомасло» до кипения.
2. Пока молоко закипает на среднем огне смешаем все остальные ингредиенты в миске: сахарный песок, желтки, крахмал и ванильный сахар. Перемешать и растереть до однородности.
   Зачерпнем немного молока и добавим к сахарной смеси, так чтобы получилась консистенция жидкой сметаны.
3. Когда молоко закипит вольём в него сахарную смесь тонкой струйкой постоянно помешивая.
   Доводим до кипения так же постоянно помешивая.
4. А когда закипит, не переставая помешивать, переносим кастрюлю для охлаждения в холодную воду. Остужаем до теплого состояния постоянно помешивая. Потом оставляем до полного остывания, но помешивать все-равно придётся, но уже изредка. Холодную воду необходимо обновлять иначе она нагреется от горячей кастрюли.
5. Когда полностью остынет разливаем по формам и ставим в морозилку до полного замерзания.