Печенье Трюфель

Печенье Трюфель

Ингредиенты:

• Мука пшеничная В/С — 250 г
• Масло сливочное — 150 г
• Сахарный песок — 100 г
• Яйца (варёные желтки) — 4 шт.
• Какао-порошок — 2 ст.л.
• Сахарная пудра — 2 ст.л.

Сколько времени:

• Общее время — 60 минут
• Активное время — 15 минут
• Время выпекания — 30 минут

Масло достать из холодильника заранее, чтобы оно успело нагреться и стать мягким.
1. Сварить яйца вкрутую, нам нужны рыхлые и рассыпчатые желтки. Время варки яиц после закипания 10 минут. Залить, как обычно, холодной водой, чтобы легче очистились. Желтки размять в крошку.
2. Добавить в миску к желткам мягкое масло и сахарный песок, всё смешать до однородности.
   Всыпать муку и вымесить тесто. Скатать в шар.

Включить духовку на 180°C

3. Хорошо если у вас есть весы, с ними удобнее будет отделять от теста одинаковые кусочки, я брал по 18 г — это, примерно, 2 см в диаметре. Из каждого кусочка надо скатать шарик. Сложить их свободно на доску и поставить в морозилку минут на 10.
4. Противень застелить пергаментом. Переложить все шарики из морозилки на него. И поставить в разогретую духовку на 30 минут.
5. Дать печенюшкам остыть, но не до конца, они должны быть теплыми, чтобы извалять их в смеси какао и сахарной пудры.

Полностью остудить и можно подавать к столу.
Приятного чаепития!