Торт с тремя коржами и заварным кремом

Торт три коржа с заварным кремом

Ингредиенты: 8 порций

Для коржей:
• Мука пшеничная В/С — 180 г
• Сахарный песок — 180 г
• Яйца — 4 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Ванильный сахар — 1 ч.л.
• Орехи грецкие — 50 г
• Изюм — 50 г
• Мак — 50 г

Для крема:
• Масло сливочное — 200 г
• Молоко — 200 мл
• Сахарный песок — 100 г
• Мука пшеничная В/С — 1 ст.л.
• Яйцо — 1 шт.
• Ванильный сахар — 1 ч.л.

Для пропитки:
• Коньяк — 20 мл
• Вода — 100 мл
• Сахарный песок — 2 ст.л.

Сколько времени:

• Общее время — 70 минут

Изюм надо заранее замочить в горячей воде, 30 минут ему хватит, чтобы размокнуть. После этого просушить хорошо.
Включаем духовку на 200°C. Достать сливочное масло из холодильника.
Коржи
1. Яйца разбиваем в миску и начинаем взбивать, постепенно высыпаем к ним сахарный песок. Взбиваем миксером до пышности. Масса должна увеличиться в объёме в 4 раза и стать более светлой.
2. В муку добавляем разрыхлитель, хорошо перемешиваем. Просеиваем муку в миску к яйцам постоянно помешивая, добавляем ванильный сахар. Добившись однородности можно разделить тесто на три одинаковые части.
3. Мелко нарезаем изюм и орехи. Если нравится совсем мелко можно воспользоваться измельчителем блендера. В первую часть теста добавляем и хорошо перемешиваем мак, во вторую — орехи, в третью — изюм. Смазываем форму маслом и выливаем в неё одну из частей, ставим в духовку на 15 минут. И так с каждым коржом. Готовность проверяем зубочисткой.

Заварной крем

4. В кастрюльке смешать яйцо, сахар, ванильный сахар и муку. Всё хорошо вымесить, чтобы не было комочков. Добавить молоко и перемешать.
5. Поставить на медленный огонь и довести ко кипения, периодически помешивая. Как закипит снять с огня и охладить до комнатной температуры.
6. Мягкое сливочное масло складываем в миску и взбиваем. Не переставая взбивать постепенно добавляем заварную массу. Взбить до однородности.

Собираем торт

7. Кладём маковый корж, поливаем его пропиткой, наносим на него 1/4 часть крема. Сверху кладём ореховый корж, поливаем пропиткой, также наносим 1/4 крема. Сверху последний корж с изюмом, пропитываем, и обмазываем весь торт остатками крема. И украшаем по своему вкусу.