Сметанно-творожный торт с черносливом

Сметанно-творожный торт с черносливом

Ингредиенты: 12 порций

Для коржа:
• Мука пшеничная В/С — 100 г
• Сахарный песок — 100 г
• Яйца куриные — 3 шт.
• Крахмал картофельный — 2 ст.л.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.

Для суфле:
• Творог мягкий(обезжиренный) — 300 г
• Сметана 20% — 300 г
• Чернослив — 200 г
• Сахарный песок — 120 г
• Желатин — 12 г
• Вода теплая — 125 мл (половина стакана)
• Вода холодная — 62 мл (четверть стакана)

Для украшения:
• Шоколад горький — 70 г

Сколько времени:

• Общее время — 40 минут
• Активное время — 20 минут
• Время выпекания — 20 минут

Чернослив помыть, положить в миску и залить половиной стакана теплой воды.
Желатин залить четвертью стакана холодной воды.
Духовку включить на 200°С.
1. В муку добавить крахмал и разрыхлитель, хорошо перемешать.
   Яйца взбить с сахарным песком до увеличения в объёме раза в четыре.
   К яйцам постепенно добавить просеянную муку хорошо при этом вымешивая.
2. Разъёмную форму смазать маслом и вылить в неё наше тесто. Выпекать в разогретой духовке 20 минут. После выпекания оставить в форме остывать.
3. Отмоченный чернослив мелко нарезать (или не очень мелко, я разрезал на 6 частей, но это дело вкуса)
4. Оставшуюся от замачивания чернослива воду процедить и смешать с желатином в стеклянной или металлической миске и поставить на водяную баню. Нагревать до полного растворения желатина и получения однородной консистенции.
5. В большую миску сложить творог, сметану и сахарный песок. Взбить до однородности. Добавить желатин и хорошенько перемешать, можно блендером на маленькой скорости. Теперь осталось добавить нарезанный чернослив и хорошенько перемешать.
   Выкладываем в форму на корж, который должен был остыть.
6. Ставим в холодильник до полно застывания. Должно быть состояние желе. На это у меня ушло 3 часа.
   Перед подачей надо вынуть из формы и посыпать натёртым шоколадом.

Приятного чаепития!