Суп густой из говядины и перцев

Суп густой из говядины и перцев

Ингредиенты:

• Говядина филе — 800 г
• Перец болгарский — 4 шт
• Картофель — 1 кг
• Лук — 2 шт
• Морковь — 4 шт
• Помидор — 2 шт
• Чеснок — 5 зубчиков
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Соль
• Перец молотый
• Растительное масло

Сколько времени:

• Общее время — 60 минут

1. Филе говядины нарезать кубиками. Я предпочитаю маленькие кусочки — 1х1 см.
2. Разогреть масло в сковороде и обжарить мясо 5 минут.
3. Измельчить чеснок, добавить его к мясу и через 3 минуты снять сковороду с огня.
4. Лук, морковь и перец мелко нарезать. Помидоры разрезать пополам и натереть на тёрке без кожицы. С помидорами можно поступить иначе: вскипятить воду в кастрюльке, сделать неглубокие надрезы кожицы и опустить их в кипяток. Когда будет видно, что кожица треснула, вынимаем помидоры, снимаем кожицу и натираем на тёрке или мелко нарезаем.
5. Мясо перекладываем в большую кастрюлю, а в сковороде обжариваем лук. Когда лук станет прозрачным, добавляем к нему морковь и обжариваем еще минуты 3-4. Теперь пора отправить в сковороду перцы и помидоры, добавляем томатную пасту и всё хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться на малом огне пока не испарится вся жидкость.
6. Пока всё тушиться, надо нарезать картофель маленькими кубиками.
7. Выкладываем потушенные овощи в кастрюлю к мясу, туда же картофель. Заливаем водой, накрываем крышкой и варим 20 минут. Готовность проверяем по картофелю.

Солим и перчим по вкусу. Даём настояться несколько минут.
Подавать можно со сметаной и хлебом. Этот суп очень сытный — я, который люблю много поесть, насытился одной тарелкой.
Приятного аппетита!