Баклажаны тушеные с овощами

Баклажаны тушеные с овощами

Ингредиенты: 6 порций

• Баклажан — 2 шт.
• Помидор — 3 шт.
• Морковь — 4 шт.
• Лук — 2 шт.
• Сметана — 250 г
• Соль, перец — по вкусу

Сколько времени:

• Общее время — 90 минут

Подготовка
1. Баклажаны следует подготовить. Моем и нарезаем пластинками, солим и складываем в дуршлаг. Ставим его над ёмкостью и оставляем на 30 минут, чтобы вышел лишний сок. Если этого не сделать, баклажаны будут горчить.

Овощи

2. Лук режем полукольцами и обжариваем. Морковь трём на крупной тёрке и отправляем к луку. Всё вместе обжариваем минут пять.
3. Помидоры режем пластинками.
4. Баклажаны обжариваем на сковороде с маслом с каждой стороны по 2 минуты.

Последние штрихи

5. Выкладываем в кастрюлю все овощи слоями, каждый слой солим и перчим. Морковь с луком, помидоры, баклажаны. Если честно, то очередность можно любую — на вкусе это не отразится :)
6. Сверху заливаем сметаной и ставим на огонь. Когда закипит, убавляем огонь на минимум и держим под крышкой 1 час.

Приятного аппетита!